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我的孩子为什么不乖？
为什么她不能应付？为什么他不能学习？介绍饮食与行为情绪的关系
作者：雷久南


本文的标题其实是Jane Hersey所著的一本书的书名。二十年前，她曾有个「问题儿童」，但Benjamin Feingold医师所著的书改变了她儿子的饮食，也改变了他的一生。Feingold医师发现，情绪和行为均和饮食有直接的关系，这不仅限于儿童，也影响成人在学校、工作和家裡的表现。感恩的家长因此组织了Feingold协会，继续提供「问题儿童」的家长们解决的办法，最关键的是避免食用色素、防腐剂、人造香料、阿司匹灵和某些含自然水杨酸盐(Salicylate)较高的蔬果。



一位小儿科医师在此书的<前言>中分享了他的一个最明显的实例。十二年前，有位母亲带了一位黄发蓝眼很可爱的小女孩来看他，但小女孩的表现像魔鬼附身一样，不停的尖叫大喊，充满了恐惧，妈妈哭著说她随时随地都如此，她已经没办法了，在身体检查后，医师认为和小孩的饮食有关，建议她去找Feingold协会；六个星期后，妈妈和女儿回来看他，两人都以亲吻来报答他，这位医师此刻才完全相信饮食与行为有关，十多年来，他也看到很多行为上的问题因为饮食的改变而得到很好的改善。



有那些行为上的问题会经由饮食的改善得到很大的帮助呢？

1、不耐烦
压力忍受力低
所要求的要立刻满足
烦燥
常哭也容易哭
丢东西、毁损东西


2、不易集中注意力
容易分心
不能将事情完成
不听完全部故事
不听指挥


3、睡眠习惯差
不喜欢上床
不容易入眠
睡觉翻来覆去
经常有恶梦


4、过动
不停的动作
跑而不走
很难安稳的吃顿饭
不正常的动手动


5、冲动性的侵略行为
在学校及家裡捣乱
不守规矩
不觉察危险
冲动性的重复动作
欺负小动物
和其他孩子打架
很难控制自己


6、冲动
行为不可预测
发出不正常声音
讲话太多
讲话太大声
打断他人
咬指甲、抓皮肤
咬衣服和其他物品
对触、痛、声音、光过份反应


7、常有的毛病
头痛
风疹
肚痛
耳炎
尿床
白天尿失禁


8、肌肉神经干扰
认字颠倒
言语困难
游戏有困难
眼睛肌肉有毛病
抽筋
意外事件多
手脚不灵活
手眼配合差
写、画困难




Feingold医师注意到，一个人可能会对某些东西敏感，但以下所列出的东西是与学习困难和行为问题最相关。

*食用色素（所有用在食物中的人造色素）
*人造香料（包括人工香草精）
*BHA、BHT、TBHQ三种防腐剂
*阿斯匹灵和某些含自然水杨酸盐较高的食物
*自然水杨酸盐较高的食物——杏仁、咖啡、青甜椒、黄瓜、李子和李子乾、葡萄和葡萄乾、橙子、所有莓子类、桃、茶、樱桃、橘子、番茄、丁香、桃。


在实践饮食法第一阶段（二到三星期）的时候，以上的食物应全部避免，还没有吃药的孩子，几天内就可以改善，吃药的则需一星期以上，在第二阶段再慢慢加回水杨酸盐较含量较高的水果和蔬菜，看其容忍度有多少，如果以前的问题又再出现，表示要暂时避开这类食物。此外，不仅只有食物可能造成行为上的异常反应，不好的学校和家庭环境也会对敏感的孩子和成人造成负面的影响，譬如油漆，所以最好在放假的时候粉刷、换新地毯、使用清洁剂或杀虫剂、修屋顶的柏油。



一九九三年，美国一项针对食物和ADD（注意力不集中）关系的研究，七十八位三到十二岁的孩子经三至四星期严格的饮食控制，有五十九位孩子行为明显改善，十七位有改善，二位恶化。美国因为化学色素用量多於其他国家，因此过动儿和「注意力不集中」是英国及法国的十倍，日本则还没有注意到这些问题，在东方国家饮食美国化后，这种问题会愈来愈多。